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帰省中、故郷小樽でウニ丼を食べました。
東京の回転寿司あたりでウニを食べると、自分はほぼ確実に後悔します。多くの場合、ウニが臭くて苦いと感じられます。型崩れ防止のために使われているミョウバンのせいだと思うのですが、カネに糸目をつけないくらいの気持ちにならないと、東京でうまいウニにはありつけません。しょうがないですけどね。
で、小樽のウニ丼です。画像のとおり、ウニがびっしり敷き詰められていて、余計なもの（きゅうりとか海苔とか）が一切入っていない、「原材料：ご飯、ウニ、（わさび）、以上」の状態でした。
味ですが…絶品でした。わさび醤油をちょっとたらせば味付けは終了、ご飯と一緒にほおばるだけです。ウニは臭みが全くなく、甘くて濃厚な、ウニ本来の味が楽しめました。
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